Faltan cartas en el naipe

Aún no se instala en Juan Pinto Durán, pero ya dibuja en su mente qué hará cuando llegue por estos lados. Por la cabeza de…

El sabor de una región

Santiago no es Chile. Eso reclaman, y con justa razón, quienes viven en provincia. En materia gastronómica pasa lo mismo. Salvo algunas excepciones, como Valparaíso…

El sueño de una noche de verano

Las noches calurosas del verano hacen que dormir sea una tarea compleja. Las ventanas abiertas algo ayudan, pero los ruidos (y zancudos) que se meten…

La prueba de la blancura

Este mes debería anunciarse el gabinete que desde marzo acompañará al Presidente Piñera. Se ha especulado con muchos nombres, entre ellos, ex ministros, actuales parlamentarios…

Salud con cerveza

Nada mejor para comenzar este 2018 -y soportar estas temperaturas- que una fresca, burbujeante y espumosa cerveza. Por suerte, en los últimos años la escena…

Abrazados

Recién ésta será la noche de los abrazos. Ha sido así desde quién sabe, desde que las raíces de la familia se desperdigaron por tantos…

Póngale fibra

La fibra alimentaria es un componente comestible presente en las plantas que no podemos digerir y es solo parcialmente procesada en el intestino grueso. Durante…

¿Día de los Inocentes?

Mientras la mayoría celebrábamos Nochebuena, en Perú y Brasil ocurrieron dos cosas que, para algunos, fueron el mejor regalo de Navidad y, para muchos otros,…

El año de volver a las raíces

A solo dos días para que sea un nuevo año, un recuento en materia gastronómica es justo y necesario. Si en años anteriores el tema…

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