La b\u00fasqueda de experiencias gastron\u00f3micas fuera de lo com\u00fan impulsa a los viajeros a recorrer rincones remotos para cocinar alimentos. La fusi\u00f3n entre la alta cocina y las fuerzas de la naturaleza alcanza su m\u00e1xima expresi\u00f3n en un enclave donde el men\u00fa se procesa con energ\u00eda del subsuelo.<\/p>\n\n\n\n
Esta propuesta culinaria prescinde por completo de las fuentes de energ\u00eda tradicionales para dar paso a un sistema de cocci\u00f3n de origen geol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n
El funcionamiento del establecimiento desaf\u00eda las l\u00f3gicas de la ingenier\u00eda moderna, aprovechando una anomal\u00eda t\u00e9rmica para deleitar a los comensales. Conocer los secretos de esta cocina alimentada por la energ\u00eda de la Tierra resulta indispensable para los amantes del turismo de aventura y la buena mesa.<\/p>\n\n\n\n
En el restaurante El Diablo, ubicado en las Islas Canarias, los chefs cocinan carnes y pescados utilizando el calor de un volc\u00e1n activo. El sistema de barbacoa \u00fanico en su tipo no utiliza fuego, electricidad ni gas natural para el procesamiento de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Una rejilla de hierro cubre un pozo circular de basalto que canaliza la alta temperatura hacia la superficie del comedor.<\/p>\n\n\n\n
En este punto exacto, el calor natural de la Tierra oscila de forma constante entre los 400 y los 600 grados Celsius. Los cocineros preparan platos tradicionales canarios a base de cordero, pollo y pescados frescos sobre esta particular estufa geot\u00e9rmica.<\/p>\n\n\n\n
El macizo volc\u00e1nico no registra erupciones desde 1824, lo que garantiza la seguridad de quienes acuden a disfrutar de la comida.<\/p>\n\n\n\n
La estructura del establecimiento fue construida por el arquitecto local C\u00e9sar Manrique en 1970 en la cima de la Sierra de Fuego. Debido al intenso calor del terreno, los constructores no pudieron colocar los cimientos tradicionales para levantar las paredes del local.<\/p>\n\n\n\n
El equipo de dise\u00f1adores debi\u00f3 a\u00f1adir 9 capas de roca bas\u00e1ltica para dar forma a la base s\u00f3lida de la edificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Los ventanales del recinto ofrecen vistas panor\u00e1micas de las calderas volc\u00e1nicas, conos, cr\u00e1teres y campos de lava negra de Timanfaya. El paisaje circundante se mantiene inalterado desde el siglo 19 gracias a las escasas precipitaciones de la zona y la protecci\u00f3n del gobierno.<\/p>\n\n\n\n
La cocina cierra sus puertas a las 15:30 horas, aunque existen cenas especiales los martes por un valor de 50 euros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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