El alimento m\u00e1s sagrado de la dieta nacional se prepara para un ajuste de precios que golpear\u00e1 el presupuesto de millones de hogares. Los industriales panaderos confirmaron que el alza hist\u00f3rica de los combustibles se trasladar\u00e1 inevitablemente al consumidor.<\/p>\n\n\n\n
Tras el ajuste r\u00e9cord del Mepco que elev\u00f3 el di\u00e9sel en $580 y las gasolinas en casi $400, los costos de producci\u00f3n se han vuelto insostenibles.<\/p>\n\n\n\n
La marraqueta y la hallulla, que hoy promedian los $2.000 por kilo en la Regi\u00f3n Metropolitana, podr\u00edan superar esa barrera durante el mes de abril. El costo del horneado y el transporte mar\u00edtimo del trigo est\u00e1n configurando esta nueva tormenta econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n
El pan es el producto que m\u00e1s pesa en la divisi\u00f3n de alimentos del IPC y su valor var\u00eda seg\u00fan la realidad de cada panader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
El presidente de Indupan, Juan Mendiburu, estima que el solo hecho de encender los hornos industriales hoy cuesta $50 adicionales por kilo. La mayor\u00eda de las panader\u00edas urbanas utilizan gas o di\u00e9sel para la cocci\u00f3n, insumos que han escalado a la par del petr\u00f3leo por la guerra en Ir\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
A esto se suman cerca de $40 de incremento por concepto de transporte, afectando especialmente la distribuci\u00f3n hacia los almacenes de barrio.<\/p>\n\n\n\n
Desde ChilePan explican que las panader\u00edas grandes dependen de veh\u00edculos motorizados para abastecer a los peque\u00f1os comerciantes locales. Incluso el uso de la le\u00f1a est\u00e1 prohibido en zonas saturadas como Santiago, dejando a los productores sin alternativas baratas para sus hornos.<\/p>\n\n\n\n
La variaci\u00f3n de la UF tambi\u00e9n suma presi\u00f3n a quienes arriendan sus locales, creando una estructura de costos extremadamente sensible al mercado.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s all\u00e1 del combustible local, la industria observa con preocupaci\u00f3n el alza de las materias primas que llegan desde el extranjero. Chile depende mayoritariamente de harina importada de Estados Unidos, Canad\u00e1 y Argentina para satisfacer su alta demanda interna.<\/p>\n\n\n\n
El conflicto en Medio Oriente no solo encarece el crudo, sino que tambi\u00e9n eleva el costo del flete mar\u00edtimo para el trigo del hemisferio norte.<\/p>\n\n\n\n
En el caso de la harina argentina, su traslado terrestre por camiones tambi\u00e9n se ver\u00e1 influido directamente por el nuevo precio del di\u00e9sel. Los dirigentes gremiales advierten que, si la escalada b\u00e9lica persiste, las pr\u00f3ximas cosechas y su transporte podr\u00edan ser a\u00fan m\u00e1s costosos.<\/p>\n\n\n\n
Para las familias de Villa Alemana y el resto de las regiones, el mes de abril marcar\u00e1 el inicio de un pan m\u00e1s caro y una canasta b\u00e1sica bajo presi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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