Amor al topinambur

De apariencia extraña y deforme, similar a la de un jengibre, el topinambur es un tubérculo originario de América del Norte, famoso por su intenso…

Naufragio

Lo podríamos haber esperado de cualquiera, pero no de Bruno. De Bruno no. Llegado el turno de las confesiones, nos anticipábamos a sus novedades, porque…

El secreto de la esponja

Para que una cosa se limpie, otra debe ensuciarse. En el caso de la cocina, uno de los objetos que está más expuesto a la…

Progreso sin alma

El progreso es cruel y despiadado. No sabe de sentimientos ni tradiciones. Ríen las retroexcavadoras mientras demuelen trozos de historia, mientras los nostálgicos lloran la…

Chao machas

Crudas, al vapor, a la parmesana o en una humeante sopa; da igual: las maravillosas machas siempre quedan ricas. Lamentablemente, tendremos que dejar de comerlas…

Reescribir los genes

La semana pasada, científicos de Estados Unidos publicaron un impresionante estudio en el que describen cómo lograron corregir de manera muy eficiente una mutación en…

Estándar ético

La semana pasada, la candidata presidencial y presidenta de la Democracia Cristiana, Carolina Goic, anunció que aplicaría un nuevo estándar ético a la selección de…

Piteadores desafinados

No son muy buenos los árbitros chilenos. En las designaciones de los acontecimientos importantes, por lo menos, casi siempre quedan afuera. Pero malos-malos, tampoco son.…

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