La fiesta del chancho

No hay un animal más arraigado en la cocina chilena que el noble chancho. Protagonista de deliciosas preparaciones criollas, que van desde el sencillo y…

Demolida

Ya no estamos en edad para estas cosas, Eva, pero Eva ya no escuchaba y ya había separado lo justo el portón para entrar de…

Lepra, sida y las noticias

Esta semana hubo dos noticias sobre enfermedades infecciosas. Una atrajo la atención de los medios y la ciudadanía, se hicieron reportajes para los noticiarios y…

El debate de las pensiones

Sobre el sistema de pensiones se ha discutido mucho en el último tiempo. El tema suele presentarse fraccionado en el debate público: por un lado,…

Oraciones que sirven

Llevo 70 años viendo fútbol, y nunca observé algo como lo del sábado en Curicó: un equipo que nunca puso en riesgo a la portería…

Chile picante

En el mundo hay más de 2.000 variedades de ajíes, esa maravillosa planta que forma parte de la familia de las solanáceas -la misma de…

3.30

Si hubiese sido sólo una noche, no estaríamos hablando de esto. De Joaquín, de Elsa, de los dos en bares de madrugada, de los amaneceres…

Un mundo plástico

En 1860, una empresa de Estados Unidos que hacía bolas de billar realizó un concurso para buscar un sustituto del marfil en su fabricación. Uno…

Impunidad y corrupción

Recientemente el Consejo para la Transparencia ha publicado un estudio sobre las percepciones que tienen los funcionarios públicos sobre varios temas relacionados con la transparencia…

Sabores del Perú

Hace treinta años, la variedad de cocinas extranjeras en nuestro país era prácticamente nula. Más allá de algunos restaurantes franceses que tan en boga estuvieron…

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