Progreso sin alma

El progreso es cruel y despiadado. No sabe de sentimientos ni tradiciones. Ríen las retroexcavadoras mientras demuelen trozos de historia, mientras los nostálgicos lloran la…

Chao machas

Crudas, al vapor, a la parmesana o en una humeante sopa; da igual: las maravillosas machas siempre quedan ricas. Lamentablemente, tendremos que dejar de comerlas…

Reescribir los genes

La semana pasada, científicos de Estados Unidos publicaron un impresionante estudio en el que describen cómo lograron corregir de manera muy eficiente una mutación en…

Estándar ético

La semana pasada, la candidata presidencial y presidenta de la Democracia Cristiana, Carolina Goic, anunció que aplicaría un nuevo estándar ético a la selección de…

Piteadores desafinados

No son muy buenos los árbitros chilenos. En las designaciones de los acontecimientos importantes, por lo menos, casi siempre quedan afuera. Pero malos-malos, tampoco son.…

La fiesta del chancho

No hay un animal más arraigado en la cocina chilena que el noble chancho. Protagonista de deliciosas preparaciones criollas, que van desde el sencillo y…

Demolida

Ya no estamos en edad para estas cosas, Eva, pero Eva ya no escuchaba y ya había separado lo justo el portón para entrar de…

Lepra, sida y las noticias

Esta semana hubo dos noticias sobre enfermedades infecciosas. Una atrajo la atención de los medios y la ciudadanía, se hicieron reportajes para los noticiarios y…

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